Dry hoppping pode sim AUMENTAR (e até diminuir) o amargor da cerveja - YouTube Beer School

Conheça o Beer School Labs, em https://socialbeers.com.br/edicao/bee... A metodologia de cálculo do amargor como conhecemos hoje foi criada em 1968, e de lá pra cá, muita coisa mudou. Pesquisas super recentes indicam que o dry-hopping que nunca foi levado em conta nos cálculos, pode contribuir para o amargor! Esse é só um vídeo apresentando um resumo dos principais artigos, que se encontram nas referências abaixo: 1 - Humulinone Formation in Hops and Hop Pellets and Its Implications for Dry Hopped Beers. (2016). Technical Quarterly TQ. doi:10.1094/tq-53-1-0227-01 2 - Maye, J. P., & Smith, R. (2016). Dry Hopping and Its Effects on the International Bitterness Unit Test and Beer Bitterness. Technical Quarterly. doi:10.1094/tq-53-3-0808-01 3 - Oladokun, O., Tarrega, A., James, S., Cowley, T., Dehrmann, F., Smart, K., . . . Hort, J. (2016). Modification of perceived beer bitterness intensity, character and temporal profile by hop aroma

Dry hoppping pode sim AUMENTAR (e até diminuir) o amargor da cerveja - YouTube
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People & Blogs	Upload TimePublished on 19 Jun 2017

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