O vídeo de hoje é uma palestra virtual que dei na semana brasileira de engenharia química. O vídeo é focado nos estudandes de engenharia química, mas vale pra qualquer um que está iniciando na produção de cerveja. Logo sai a parte 2!Introdução à produção de cerveja - Parte 1 - YouTube | |
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| People & Blogs YouTube Video Editor View attributions | Upload TimePublished on 16 Nov 2015 |
Último vídeo da série sobre potencial e rendimento. Nesse vídeo é mostrada uma metodologia simples e lógica para o cálculo do rendimento. Os resultados foram comparados com os apresentados pelo software BeerSmith e aparentemente foi encontrado um pequeno erro de consideração do BS. Caso concordem ou discordem, por favor, comentem em baixo!! Baixe a planilha - https://docs.google.com/uc?authuser=0... Tabela comparando ºP calculado como fração e como concentração, para uma massa fixa de 1000g de água e uma variável de 10 - 150 de açúcar. Ag(g) |Aç (g) |°P real |°P BS | 1000 | 10 | 1.0 | 1 | 1000 | 20 | 2.0 | 2 | 1000 | 30 | 2.9 | 3 | 1000 | 40 | 3.8 | 4 | 1000 | 50 | 4.8 | 5 | 1000 | 60 | 5.7 | 6 | 1000 | 70 | 6.5 | 7 | 1000 | 80 | 7.4 | 8 | 1000 | 90 | 8.3 | 9 | 1000 | 100 | 9.1 | 10 | 1000 | 110 | 9.9 | 11 | 1000 | 120 | 10.7 | 12 | 1000 | 130 | 11.5 | 13 | 1000 | 140 | 12.3 | 14 | 1000 | 150 | 13.0 | 15 |Calculando o Rendimento - Estaria o BeerSmith errado? - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 17 Oct 2015 |
Nesse vídeo mostro a técnica de lavagem com CO2 para remoção do compostos voláteis da cerveja depois da fermentação.Contornando alguns off flavors - H2S e Diacetil - YouTube | |
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| People & Blogs View attributions | Upload TimePublished on 30 Aug 2015 |
Vídeo mostrando os procedimentos para fazer o starter de uma leveduras e seu cálculo usando a calculadora e os modelos de crescimento propostos pelo site brewsfriend. Os passos mostrados são apenas uma síntese ilustrativa. Todos os dados falados (como estimativas de células) são uma aproximação grosseira e valores mais precisos necessitam de procedimentos avançados. O processo em geral funciona, mas um desempenho ideal só pode ser alcançado em condições laboratoriais. A concentração de bactérias e leveduras indesejáveis será muito baixa e em geral pode-se usar sem problemas. Porém eu sugiro fortemente que experimente e aperfeiçoe as técnicas aos poucos, em lotes pequenos inicialmente, porque em vez de economizar dinheiro, você pode é acabar perdendo muito com malte, Lúpulo e tempo. Curta nossa página so Facebook - https://www.facebook.com/ProjetoBeerS... Calculadora - http://www.brewersfriend.com/yeast-pi...Como fazer propagação de leveduras. - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 24 Aug 2015 |
Damos hoje início a última série de vídeos dos ano. Agora vamos explorar a propagação de leveduras em um nível jamais visto. Vamos fazer a propagação a partir de quantidade mínimas, buscar fontes alternativas e "roubar" leveduras de grandes cervejarias. Mas antes de embarcar nessa jornada do desenvolvimento unicelular, temos de dar a nossas companheiras tudo o que elas querem, e elas não querem pouco! Nesse vídeo exploramos o que são os nutrientes e a real utilidade deles. Agora estamos nas redes sociais: ☼facebook.com/projetobeerschool ☼instagram - @awadallak ☼snapchat - awadallakNutrientes são realmente necessários? - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 7 Dec 2015 |
Vídeo especial agradecendo os 1000 inscritos e falando sobre novos planos, novo cenário e novos quadros. Obrigado a todos que apioaram o canal e me ajudaram até aqui! Agora estamos nas redes sociais: facebook.com/projetobeerschool instagram - @awadallak snapchat - awadallak1000 Inscritos e Futuro do Vlog - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 25 Oct 2015 |
Pessoal, Finalmente estamos com o site para hospedar o podcast! http://beerschool.pub Vai ser sempre lá agora e por um tempo ainda aqui no youtube. Lá vocês podem baixar os episódios e podem assinar o feed pra receber sempre que publicarmos os episódios. Algumas pessoas estão com problema para acessar, se alguém souber o que ta acontecendo e puder me ajudar eu aceito! --------------------------------------------------- Reunimos um time foda para falar de um tema fundamental na cerveja – O equilíbrio. Nesse episódio falamos de como projetar, executar e corrigir uma cerveja na questão de equilíbrio. Time Fábio – Cervejaria Pork Bleed – Canal Doutor Breja João – Cervejaria Antuérpia Duan – Nosso cientista do lúpulo!BeerSchool PodCast #04– O EQUILÍBRIO da cerveja - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 21 Oct 2018 |
Pessoal, pela correria que está ultimamente, não consegui responder as dúvidas nem gravar essa semana, então resolvi matar dois coelhos!Extração de óleo de lúpulo - Dúvidas respondidas - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 28 Mar 2018 |
Analisando a relação entre a cerveja IPA e o crescimento da mama masculina. Referências principais Matéria - http://www.megacurioso.com.br/papo-de... Matéria em inglês - https://munchies.vice.com/articles/ip... Matéria em inglês 2 - http://www.independencebrewing.com/ho... Estrogenic activity of hop componentes - http://www.brauweltinternational.com/... Phytoestrogens and their effects - http://ac.els-cdn.com/S00142999140060... CLINICAL REVIEW 92 Phytoestrogens - http://press.endocrine.org/doi/pdf/10... Determination of the Hop-Derived Phytoestrogen -http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/j...Beer School #04 IPAs realmente causam mamilos? - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 25 Jun 2015 |
Mitos cervejeiros 1 - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 7 Jan 2016 |
Maior rendimento do lúpulo na panela de pressão pra cerveja artesanal - Beer School Instagram @beer_school Apoie o Beer School: https://apoia.se/beerschoolLúpulo na Panela de Pressão - Beer School - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 5 Dec 2018 |
Vídeo sobre os procedimentos para congelar leveduras em casa, e poder armazená-las por muito mais tempo. O vídeo mostra o uso de crioprotetores e antioxidantes para auxiliar no congelamento, minimizado os danos às células. Os procedimentos são adaptações de procedimentos laboratoriais, para poderem ser feitos em condições que a maioria dos cervejeiros caseiros tem como alcançar, porém o fato de não ser feito em condições ideias pode ser altamente prejudicial para o desenvolvimento do processo. Artigo de referência - R. SIDARI, A. CARIDI, Viability of Commercial Wine Yeasts during Freezer Storage in Glycerol-Based Media - Folia Microbiol. 54(3), 230–232 (2009)Congelando Leveduras - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 21 Sep 2015 |
Vídeo resposta ao polêmico iSimons Oktoberfest: iPad Beer at Hofbraeuhaus. BeerSchool desvendando todos mistérios da cerveja. Não sou mágico. O intuito do vídeo é só desvendar o mistério!!!! Nos adicione no snapchat - BeerScool Vídeo Original - https://www.youtube.com/watch?v=6a8Ei...Cerveja Instantânea - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 14 Sep 2015 |
