Segunda parte de três dos vídeos sobre captura e purificação de leveduras selvagensComo Capturar suas próprias LEVEDURAS para cerveja artesanal Parte 2 - Purificação - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 26 Jan 2017 |
Calculando DMS no Whirlpool - Processo de produção de cerveja artesanal sem fervura PARTE 2 BEER SCHOOL Planilha no excel: https://1drv.ms/x/s!ArS5o9229mprtXmi5... Siga o Beer School no Instagram, temos muito conteúdo lá: @beer_school Apoie o canal: www.apoia.se/beerschool Quer comprar insumos? www.piquiribrewshop.com.br Precisa de algum tipo de arte pare sua cervejaria? Toda arte do Beer School foi feita pelo - @cerveramaoficialCalculando DMS no Whirlpool - Parte 2 - Processo de produção de cerveja sem fervura BEER SCHOOL - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 15 Mar 2019 |
Problemas com DMS no "No boil" - Ciência no processo de produção de cerveja artesanal sem fervura PARTE 1 - Beer School Planilha no excel: https://1drv.ms/x/s!ArS5o9229mprtXmi5... Siga o Beer School no Instagram, temos muito conteúdo lá: @beer_school Apoie o canal: www.apoia.se/beerschool Quer comprar insumos? www.piquiribrewshop.com.br Precisa de algum tipo de arte pare sua cervejaria? Toda arte do Beer School foi feita pelo - @cerveramaoficialO DMS no "No boil" - Processo de produção de cerveja sem fervura PARTE 1 Beer School - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 8 Mar 2019 |
Série Carbonatação - Você leva a temperatura em consideração no priming da cerveja artesanal? Beer SchoolSérie Carbonatação - Priming na cerveja artesanal - Beer School - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 5 Jul 2018 |
LEIA COM ATENÇÃO Os procedimentos listados aqui são uma síntese ilustrativa do processo de lavagem (rinsagem) da lama e bottom-cropping descritos nos livros Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation ¹, Brewing Yeast And Fermentation² e muitos outros. Todos os dados falados (como estimativas de células) são uma aproximação grosseira e valores mais precisos necessitam de procedimentos avançados. O processo em geral funciona, mas um desempenho ideal só pode ser alcançado em condições laboratoriais.Toda lama coletada, além das leveduras boas, terá bactérias e leveduras ruins em sua composição, que podem ter vindo do processo de aeração do mosto, do fermentador, do próprio processo de lavagem ou de fontes diversas, então, cada vez que se aplica a coleta e a lavagem em uma mesma cepa de leveduras, a concentração desses organismos indesejáveis aumenta. Além disso a levedura sofre naturalmente mutações, que com o passar do tempo podem trazer características não desejáveis para sua cerveja. A coleta da primeira fermentação (que teve as leveduras provenientes da fonte original) é muito difícil de dar problema caso se mantenha a sanitização. A concentração de bactérias e leveduras indesejáveis será muito baixa e em geral pode-se usar sem problemas. Porém eu sugiro fortemente que experimente e aperfeiçoe as técnicas aos poucos, em lotes pequenos inicialmente, porque em vez de economizar dinheiro, você pode é acabar perdendo muito com malte, Lúpulo e tempo. Referências 1 - Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation. Chris White, Jamil Zainasheff. Brewers Publications, 1 de fev de 2010 - 304 páginas 2 - Brewing Yeast and Fermentation Christopher Boulton, David Quain. John Wiley & Sons, 15 de abr de 2008 - 656 páginas Outros vídeos abordando o assunto https://www.youtube.com/watch?v=lPYUF... https://www.youtube.com/watch?v=z5NKf... https://www.youtube.com/watch?v=jS5Cq... https://www.youtube.com/watch?v=ay7oV...Reaproveitamento de Leveduras - Colheita e Lavagem - Aspectos Práticos - Beer School - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 7 Jul 2015 |
Vídeo resposta ao polêmico iSimons Oktoberfest: iPad Beer at Hofbraeuhaus. BeerSchool desvendando todos mistérios da cerveja. Não sou mágico. O intuito do vídeo é só desvendar o mistério!!!! Nos adicione no snapchat - BeerScool Vídeo Original - https://www.youtube.com/watch?v=6a8Ei...Cerveja Instantânea - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 14 Sep 2015 |
Como fazer a Cerveja Instantânea do Mondial de la Bierre Video Doutor Breja https://www.youtube.com/watch?v=8hcb_... Siga o Beer School no Instagram, temos muito conteúdo lá: @beer_school Apoie o canal: www.apoia.se/beerschool Quer comprar insumos? www.piquiribrewshop.com.br Precisa de algum tipo de arte pare sua cervejaria? Toda arte do Beer School foi feita pelo - @cerveramaoficialComo fazer a Cerveja Instantânea do Mondial de la Bierre - YouTube | |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 7 Jun 2019 |
