Primeiro episódio de uma nova seérie sobre fazer maltes especiais a partir de maltes bas. Nesse episódio são tratadas duas reações muito importantes, a reação de Maillard e a Reação de caramelização. Jason Johnson. Roasted: A Homebrewer's Guide to Home Roasting Grain. Kindle Edition. http://www.popsci.com/science/article... http://vironevaeh.com/2014/03/28/food... https://www.exploratorium.edu/cooking... www.brewingwithbriess.com/blog/is-it-crystal-or-caramel-malt/ http://brewery.org/library/Maillard_C... https://storify.com/hikermol/maillard... http://pt.slideshare.net/mluthfan2/ma... http://www.cervejahenrikboden.com.br/...
Como fazer maltes especiais - Introdução - YouTube |
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| People & Blogs | Upload TimePublished on 7 May 2016 |
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